佛山技师学院-佛山公办技工-现代服务系-烹饪-佛山技工学校招生专业-高技(大专)

烹饪(中西式面

点方向)

初中

高技(大专)

3+2

培养目标：面向餐饮企业，培养熟悉餐饮企业厨房面点生产工作流程，遵守各项工艺规

程，具有安全生产及环保意

识，能从事中、西式面点原料加工、面点设计及制作，能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员的，具有独立解决非常规问题的基本能力；具备良好的职业道德和团队精神，勇于创新、能适应职业社会不断变化的高级技能人才。

享饪英语、享饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪原料加工技术、面点工艺学、面点基本功训练、中餐烹调技术、冷拼与雕刻艺术、中国名点、烘焙工艺学、餐饮业经营与管理、饮食文化、烹饪美学、宴席设计等：

能在大中型酒店、饭店等餐饮正业及食品行业从事中西面点加工制作和管理类工作

证书：佛山市技师学院中级技工证

书，选考中、西式享调师(中、高

级);选考中、西式面占师(中、高级)

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