深圳市博伦职校(深圳市珠宝学校)-食品加工工艺

食品加工工艺(专业代码：690101)

1.目标：为对口“3+2”直升广东农工商职业技术学院农产品加工与质量检测专业打好专业理论与实训能力基础；为参加春季高考剑指心仪高校学府(包括本科院校)提供专业能力入场资格，同时夯实备考所需知识能力基础。

2.能力目标：具备承担政府职能或第三方食品安全监管服务的食品安全督导员、大中型食品相关企业食品安全管理员门店主要负责人、大中型食品相关企业第三方检测机构检测技术骨干所需的基础知识技能；通过自主选择上述模块专项培养，达到对应职业岗位职业能力要求；对有意于食品相关领域自主创业实践，本专业将协同资源予以必要帮助与指导。

本专业专任教师具有以下“四高”特点：出身名校比例高(专业教师毕业于北京大学、英国萨里大学等);高学历、高级职称教师比例高(硕士学位、高级教师占比大于60%);行业高声望教师比例高(国家级专业技能大赛专家裁判、深圳市食品安全研究会副会长、深圳市教师继续教育专家讲师，南山区骨干班主任占比大于60%);职业技能大赛优秀辅导教师比例高(专业学生连年捷报频传并获保送心仪高校资格，优秀指导教师占比90%)。

专业基础类：无机化学、有机化学、分析化学

专业提升类：仪器分析、食品检验技术基础、食品安全管理

专业延伸应用类(选学):精品烘焙技术、咖啡文化与工艺、

葡萄酒文化与品鉴、翻糖艺术、网红饮品制作原理与实践等

必备证书：化学证

选考证书：粮农食品安全评价、食品安全督导员、食品安全管

理员、西式面点师、咖啡师、品酒师等

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