2023年广东中职技工招生简章:湛江市第二技工学校学校简介及烹饪(中式烹调，中技、高技)介绍

湛江市第二技工学校

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办学性质：公办学校

学校等级：国家重点

技工学校

学校简介：湛江市第二技工学校创办于1964年，是一所政府公办，国家级重点技工学校，是国家级综合职业培训基地和全国重点就业训练中心，是广东省粤菜师傅培训基地之一。学校以全日制中技、高技学历教育为主体，以综合职业能力培养为目标，实行全日制教育与社会培训相结合，以“校企双制、工学一体”的模式培养高素质技能人才。学校围绕湛江加快建设省域副中心城市，打造现代化沿海经济带重要发展极的中心工作，主动对接我市中小企业、第三产业以及现代服务业，现有中技、高技+大专两个办学层次，开设28个全日制专业。拥有现代汽车实训室、楼宇自动化控制安装和维护实训室、智能机器人实训室、粤菜师傅工作室等一大批先进的设施设备。先后与宝钢湛江钢铁有限公司、广东生益科技股份有限公司、中国联合通信股份有限公司、广东冠豪高新技术有限公司等40多家企业建立校企合作，开展“校企双制，工学一体”订单培养，为服务我市产业发展做出新的贡献。学校新校区坐落在湛江教育基地一期西南侧，规划占地面积826亩，按照专科学历高等教育(高等职业院校)在校生8000人(中长期12000人)规模设计，其中一期401亩校区已建成，可投入使用，建筑面积12.28万m，建有一体化教学楼、实训楼、学生宿舍楼、校企合作中心、体育馆(含标准足球场)、图书馆、食堂等17幢建筑物，可容纳在校生6000人。学校霞山校区规划改建为湛江市南粤家政研修学院，主要开展家政服务、幼儿教育、美容保健等专业全日制教育以及中、短期技能培训教育和研学。

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烹饪(中式烹调，中技、高技)：

主要课程:烹调技术、中式烹饪工艺(粤菜)、烹饪工艺实训、烹饪美学、面点技术、厨房管理学、成本核算、饮食营养与卫生、基本功训练、地方名菜操作实训、宴席设计与菜品开发、冷拼与食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料知识和加工技术、西餐烹调等。资格证书:考取中式烹调师、中式面点师职业资格中、高级证和全国计算机等级一级职业资格证。就业方向:从事厨师、面点师、营养分析与营养配餐以及餐饮的技术管理工作等。

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办学地址：湛江市霞山区

人民大道南106号

所在城市：湛江

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