2023年中职技工招生简章:肇庆市科贸中等职业学校-中餐烹饪-有没有职教高考班-可以参加高考吗?

肇庆市科贸中等职业学校

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办学性质：民办学校

学校等级：其他

广东中职技工信息网整理汇编学校简介：肇庆市科贸中等职业学校拥有一批专业理论扎实，有过企业工作经历的“双师型”专业教师队伍。

按新时代办学方向，多层次，多元化教学模式，学生毕业后可凭中级高级职业技能证就业，也可以参加3+证书职教高考国家计划内的全日制院校。

学校占地面积4.5万多平方米，校园校舍建筑3万多平方米。考虑新时代学生学习与生活需求打造了一个简约不简单、设计与实用并存的校园空间。学校已开通学校智慧校园网络，便捷学生的学校生活。

学校一方面与知名职业院校建立密切联系，让所有在本校就读有意愿的学生，一毕业就有机会进入高等院校继续深造；另一方面，投资920万元设立各专业实训室，并购入了相关设备，着力培养学生适应未来行业发展、产业变化、技术创新的能力，打造产教融合新生态，推动企业深度参与凝聚产教融合新合力，促进院校协同育人形成产教融合新模式，实现从学校到企业的无缝衔接，满足学生多样化的需求。

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中餐烹饪：

中餐烹饪（中西餐方向）

专业代码740201

专业名称中餐烹饪

基本修业年限三年

职业面向

面向餐饮技术管理、厨师、行政总厨、酒店经理、营养配餐师等岗位。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和计算机应用相关等知识，具备办公软件应用、、中西菜式烹饪、宴席设计、食品工艺制作，懂酒店管理的人员，面向各式酒店、饭店单位培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力、科学使用烹饪原料、懂营养搭配，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

主要专业能力要求

1. 具备熟练操作计算机和应用办公软件的能力；

2.具备熟练的抛锅技能；

3.具备熟练的刀工技能；

4.具备营养均衡搭配的能力；

5.具备中西菜式烹饪的能力；

6.具备宴席设计的能力；

7.具备酒店管理的能力

7.具有终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：办公软件应用、刀工基础、抛锅基础、烹饪概论。

专业核心课程：饮食营养与卫生、烹调原料与加工技术、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、烹调技术、冷拼与食品雕刻、面塑与糖塑、宴席设计与菜品开发、餐饮业经营与管理、餐厅服务知识与技能、日本料理、西餐烹调基础、酒店管理基础。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行办公自动化应用、刀工、抛锅、中西菜式烹调等实训。在各式酒店、饭店、食堂等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业资格证书：计算机应用技术

职业技能等级证书：中式烹饪师、中式面点师、营养师

接续高职专业举例

中式烹饪、烹饪与营养教育、食品质量与安全、烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺等专业

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办学地址：肇庆市端州区睦岗街道太和西、桂园南（18区）

所在城市：肇庆

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