2023年中职技工招生简章:湛江市商业技工学校-烹饪(西式烹调)

湛江市商业技工学校

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学校性质：公办学校

学校等级：省重点

广东中职技工信息网整理汇编学校简介：湛江市商业技工学校创办于1979年，是经广东省人民政府批准成立的全日制公办学校，开设中、高级技工

学历教育，同时与多间大专院校联办大专层次学历教育，并面向社会开展多项工种的技能培训与鉴定，有明显

和优良的办学特色，是广东省重点技工学校，国家职业技能鉴定所，近年获得多项国家级和省级餐饮教育荣誉

称号，是湛江市唯一一家同时拥有广东省“粤菜师傅”培训基地和“粤菜师傅”大师工作室的技工院校。

优越的办学条件

本校拥有两个校区，分别位于霞山岭南路6号和霞山人民大道南4号。

地处市区中心，交通方便，校园美

观，设有灯光篮球场、羽毛球场、乒乓球室等，能够开展多项文体活动和竞技训练。

教学设施设备先进齐全，

建有完善的电脑室、网站、图书馆、电子阅览室、电子实验室、多媒体教室、语音室、化工分析实验室、电子

琴室、舞蹈室、育婴室、财会模拟实验室、中西式烹调和点心教学示范室以及实习工场，能够满足教学需要。

特别是在近年，本校投入900多万元，新建15个最先进的烹饪教学示范室和学生实训工场，可进行一体化教

学、信息化教学和仿真教学等，确保教学质量。

特色的专业设置

根据市场的需求，开设烹饪(中式烹调、西式烹调、中西式面点)、幼儿教育、化工分析与检验、电子技

术应用、计算机应用与维修、会计电算化、电子商务、农村电气技术、农村经济综合管理、饭店(酒店)服务

与旅游等专业。

其中本校的烹饪专业是粤西地区开设最早的品牌专业，在省内外享有盛名，报读人数居全省同

类学校前列;另外，本校开设化工分析与食品检验专业，是湛江市唯一开设该专业的中职学校。

化工师资力量

雄厚，实验设施设备先进齐全，适应了湛江钢铁项目和中科炼化项目以及省内外多家企事业单位对化工分析与

食品检验专业人才的大量需求。

础上，加强相关专业横向学习，提高毕业生的上岗能力和竞争能力;注重学生技能和创新精神培养，强化学生

的实践训练;采用多媒体教学和信息化技术，充分提高教学的效率和质量。

优秀的师资队伍

本校拥有一支教学经验丰富、实操能力强、学识水平高的师资队伍。

其中具有中高级职称人员占教师队伍

人数的95%，本科学历占90%以上。

我校拥有广东省南粤优秀教师、广东省技工院校优秀教师、广东省技工教

育教坛新秀、南粤教坛新秀，还拥有一批烹饪高级技师、高级讲师、中国烹饪大师、中华金厨奖、广东烹饪名

师等，优秀雄厚的师资队伍了学校优质的理论和实操教学。

的就业门路

本着“面向市场，育人为本，强化训练，服务社会”的办学宗旨，坚持校企结合的办学道路，突出技能训

练和综合素质的提高。

毕业生具有较高的理论基础知识和技术操作能力。

毕业生就业率达99%以上。

办学四十

多年来，为社会输送了大量各类专业技术人才，毕业生遍布国内外，有的已成为国企的领导、骨干，有的已成

为国内外私企的大老板;有的已成为省市的知名名厨，在全国、省、市烹饪大赛中获得殊荣。

我校与珠三角等

地一大批五星级酒店和优质企业建立了校企合作实习基地，不少大中型企业事业单位纷纷到校招聘，毕业生供

不应求，深受用人单位的欢迎。

喜人的办学成果

本校先后被授予“全国餐饮业教育成果奖”、“广东省餐饮教育先进单位”、“广东省招生工作倍增贡献

奖”、“广东省烹饪教育成就奖”、“广东餐饮人才培育卓越单位”、“湛江市职业教育先进单位”、“湛江

市扶贫先进单位”、“湛江市基层先进党总支部”、“湛江市中等职业学校烹饪技能竞赛团体一等奖”、“安

全文明模范小区”、“无毒社区”等荣誉称号，被省人力资源和社会厅评定为“湛江市厨师、点心师、调

酒师考核鉴定所”，被国家人力资源和社会部评定为“国家职业技能鉴定所”，是广东省烹饪协会粤西办

事处所在地。

明确的教学目标

突出技能教育特色，注重学生综合素质的提高，培养适应现代社会需求的实用型、复合型技能人才。

本校

从有利于培养综合素质高的新型人才出发，使学生从“一技之长”向“一专多能”转向，在学好主体专业的基

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烹饪(西式烹调)：

培养从事西餐制作的中级技能人才。

开设的主要课

程有:西式厨房常规设备工具安全操作与维护、常用西

式烹调原料选购鉴别与保管、烹调原料加工工艺与技能

训练、西式烹调热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜

制作与拼摆、专业外语阅读与会话等。

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办学地址：1、湛江市霞山区岭南路6号

(国贸大厦侧);

2、湛江市霞山区人民大道4

号(海湾宾馆侧)。

所在城市：湛江

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