烹饪（中式烹调）专业学什么-就业好不好-学校介绍-东莞市技师学院

--专业介绍-学习内容-就业方向：--

 烹饪（中式烹调）

办学层次：预备技师招生对象：高中、中专、中职、中技毕业生（学制4年)培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，掌握餐饮企业中式厨房生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹调原料加工、中西式基础菜肴加工制作的高技能人才。

主干课程：烹调工艺学、烹饪基本功训练、中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、西餐烹调基础、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生等。

专业证书：中、西式烹调师（中、高级）就业方向：能在大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作和管理类工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作。

亦可自主创业。

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--学校简介---

 东莞市技师学院

东莞市技师学院前身为东莞市技工学校，于1987年12月经广东省人民政府批准，由东莞市人民政府创办，是东莞市唯一一家公办国家级重点技工院校。0项目第46届中国集训基地。学校现有在校生1.2万人，高技生占比达97.4％。 

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